欧帝咖啡纯熟技艺打造优雅生活

  欧帝咖啡如何打开市场?欧帝咖啡在满足人们娱乐生活需求的同时,还满足的市场的发展需要,它拥有精密的产品制作设备,强大的生产规模让彰显了它的发展实力。咖啡口感纯正香浓,为您高雅时尚的生活增添色彩。

欧帝极品咖啡于一九九九年10月设立专属的Barista Coffee Roasting Company,占地2百多坪,配备一台德製Probat Drum Roaster和一台台湾taimin 烘焙机,还有焦糖化测定器(Agtron)、包装机等精密设备。烘焙厂规模不算大,但随着业务激增,我们不排除日后扩厂的可能。

欧帝咖啡如何打开市场?目前的专业烘焙机可分为两大类,即传统的滚转炉(Drum)及新式的热气炉(Hot Air)。滚转炉所需烘焙时间较长,约12至 25分鐘,适合深焙及慢炒。热气炉导热较佳,所需时间较短,约5 至 15分鐘即可出炉,适合快炒和浅焙。

慢炒派和快炒派唇枪舌战数年,孰优孰劣尚无定论。一般而言,慢炒豆风味较低沈、庞杂、酸味低。快炒豆较明亮、活泼、酸味尖锐,可谓各有各的调。

另外,烘焙度和咖啡的酸味有绝对关係,彼此呈反比,也就是说,烘焙度愈深,咖啡的酸味愈低,烘焙度愈浅,酸味愈高。可以这么说,如果您偏好果酸味,不妨买浅焙豆,如果怕酸,就买深焙豆。中国咖啡族多半怕酸不怕苦。

欧帝咖啡如何打开市场?通过上文的介绍我们知道咖啡的市场发展空间很大,欧帝极品咖啡在市场考量下,大部分採中深焙,只有少数咖啡豆採浅焙,如果市场对酸味咖啡的接受力增加,我们会逐渐增多浅焙豆的比例。

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