特色经营 西餐店打造好生意的杀手锏

  西餐店特色化经营能够为您带来财富惊喜,随着现代西餐行业的发展,逐渐在市场中掀起一场消费狂潮,西餐店能够经营处自己的风格才是关键,新颖的店面设计,专业的店面选址,还有厨艺精湛的厨师,这些加在一起不怕没有好生意。

西餐店特色化经营,从内到外都要有自己的风格,餐厅外形设计上,以船为概念,把整个餐厅设计得如同船一样,配合珠江新城的地理位置,无论装修还是设计时尚,都仿佛置身在夹板上用餐,概念之新颖,是目前记者所闻*特别的一家。于是,一个占地1000多平方米,有500个餐位,2000多平方米园林景观,100多个停车位的假日船会所餐厅就落成了。

有了好的包装,还不够。做饮食,在提高一般的服务质素之外,重要的还是品质,厨师功夫是否到家,食品味道是否符合客人口味,这是饮食的灵魂,因而,这对厨师的要求比较高。一家好的餐厅,厨房占了70%的分数,厨房是*重要的!广州市内现在的西餐厅做得很杂,老板、厨师不注重品质,有的厨师连基本功都没有学会,就学做菜式,随便用一块牛肉煎出薄薄的牛扒,也可上桌,切开所谓的牛扒,感觉在切布渣,看不到牛扒的纤维。当遇上真正的食客,这种食物就站不住脚了,所以,一个好的餐厅必须有好的厨房,自己的好师傅。我们师傅做牛扒是严格抵制这种劣质出品的,每一块都有严格要求,厚度一般在2厘米左右,280克-300克一块为标准,出品才正宗。

西餐店特色化经营是打造好生意的关键,要想把自己的餐饮业做好,就必须向老行家学习,这方面,可是不惜重金。他聘请了老师傅,让老师傅为厨师做专门的培训,所以在他的船餐厅,不同的餐区都有自己专门的烹饪老师傅。

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