西餐 小调料中的大智慧

西餐的调料有哪些?一盘美味的菜肴没有调料的搭配是不行的,由于中西方的饮食文化有所差异,中西方的调料运用的方法是不相同的,西餐在注重口感的同时,还格外注重菜肴的色感,所以调料的陪衬作用是不可缺少的。

西餐的调料有哪些?油盐酱醋是中餐的基本调料,西餐中的基本调料则是橄榄油、酒醋、蒜蓉、沙拉酱和奶酪,两者之间也有一些共通之处,蒜蓉便是中西方共同使用的调料,不过在中餐中,蒜的口味更容易被北方人所接受,在南方则多放在凉菜中以备消毒杀菌之用。在西方国家,所有意大利面条或需要用到酱汁的菜品中,都必不可少地要加入蒜蓉,而且特别讲究把蒜皮剥开后,切除蒂部,把芯去掉后再做蒜蓉或者直接做菜。

西餐的调料有哪些?即使西餐最基本调料与中式餐饮有一些相同之处,但西方人却似乎更注重嗅觉,他们对香味情有独钟,而且这种香味能保持越久越好。但西方的酒醋却是用葡萄、苹果这些新鲜的水果精心酿造而成,有一种特殊的香味,是制作沙拉的最佳调料。

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