方宜仁——领军西餐市场

  西餐厅如何打开市场?我们都知道开一家人气高的店,需要迎合市场的需求,它要求经营者拥有先进的市场观念,不仅要对店面进行良好的选择,还要关注店面的专修,那么不同经营内容的店,有不同的侧重点,方宜仁先生让您对西餐有更进一步的了解。

西餐厅如何打开市场?从现状来看,自助餐的业态少。这就使消费者很容易记住它的名字,无论从规模到气势,使消费者一下子就记住。从消费导向来看,消费习性在发生变化,消费者希望可以是少量多样的。完全符合这样的需求,客人来这里用餐,会感到物超所值。

自助式的餐饮可以满足各种不同消费者的需求,比如一位先生今天请客,他请的客人有女士也有男士,每位的需求都不同,也许女士在减肥,喜欢吃蔬菜,也许男士喜欢吃牛肉,也许有人喜欢吃台湾菜,有人喜欢吃比萨。在这里,可以满足不同消费者的需求。

西餐厅如何打开市场?除了上面介绍的几点,它还有很重要的一方面,就是采用了开放厨房,这对于环境、卫生、设备等都要求非常高;菜品方面也做了细致的调整。比如说,在某些热菜上,我们就采用放小夹子的方法,这样可以保障客人吃到的是现做的。

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